Cèrnje

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'A Cèrnje (nome sciendifiche Epinephelinae - tagliàne Cernia) ète 'nu pésce d'a famigghie de le Serranidae e combrende 'nu sbuenne de tipe de pìsce.

Morfologije[cangecange 'a sorgende]

Le pìsce de stu genere arrivane 'mbonde a 1-1.30 m de lunghezze. Pereide cu pinna dorsale uniche. Preopercolo dendellate a eccezzione d'u margine 'nferiore. Opercolo senze 'a creste longitudinale ma provviste de ttre spine. Mascedde 'nferiore ca tène de le scaglie piccenne e cchiù longhe d'a mascedde superiore. 'U culore brune giallastre cchiù chiare sus 'a vendre. Ste pìsce arrivane 'mbonde a 'nu pese de 30 Kg.

'Nu sacche de vote 'u cuerpe jè marmoreggiate. Le macchie però chiane chiane se ne vonne quanne ste pìsce sò esposte a l'aria.

Habitat e pèsche[cangecange 'a sorgende]

'A Cernje normalmende cambe isolate, a profondità variabbele da quacche metre spicciane 'mbonde a 300 - 400 metre, generalmende sus a 'nu funne cu le rocce ma pure sus a quidde cu le detrite, in particolare a le margine de le praterie de Posidonia, addò se pesche, duranne le mise d'a staggione, maje però in quantità rilevande, soprattutte cu le lenze innescate cu stuèzze de seccie, de vurpe, de sgombre. S'ausane, certe vote, pure le nasse.

Assaije suggestive jè 'a pesca sportive, da vanne de le pescature subacquei, de stu pesce carnivore ca da le profonnetà marine se ne vè sus a le l'acque de superficie addò, pa colorazione mimetiche d'u cuerpe, se confonde cu le chiangune addò se ne vè pe cercà da mangià. A 'u minime cenne de pericole, 'a cèrnje se 'nfile jndr'à 'na tana, da addò, cu tutte le sospette, se ne jesse quacche timbe apprisse. Ce però avène colpite jedde se nè vè 'n'otra vote jndr'à biche, 'nzippe le opercoli, 'ndrizze le spine d'a pinna dorsale e pò manghe Gese Criste a jesse fore.

Valore Economiche / Cucine[cangecange 'a sorgende]

Carne assaije ricercate pa lore prelibbatezze.

Muttette[cangecange 'a sorgende]

  • Cernje s'ause pe indicà 'nu cristiane stuèdeche.

Bibliografije[cangecange 'a sorgende]

  • Tarde e 'u Mare - Pesche e Pescature - Tarde, 1979

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