Sardèdde

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Sardèdde
Stato di conservazione
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Ordine	Clupeiformes
Famiglia	Clupeidae
Genere	Sardina
Specie	S. pilchardus
Nomenclatura binomiale
Sardina pilchardus Walbaum, 1792
Sinonimi
Sarde, Sardèdde, Falloppe

'A sardèdde (nome scientifico Sardina Pilchardus Sardina - tagliàne Sardina) ète 'nu pésce da famigghie de Clupeidi, se ne iacchiene assaje jndr'à 'u màre Mediterraneo ma pure jndr'à l'ôtre màre temperate d'u globe.

Otre nome da sardèdde ète falloppe.

Morfologije

'A sardèdde tène 'u cuèrpe a forme de ueve cu 'a carena picca picca sviluppate, 'a vocce stè 'a 'u centre.

Tutte 'u cuèrpe, luete 'a cape, ète cuverte de scàme.

Tène le fianghe e a vendre viànghe, 'u dorse ète vèrde-azzurre. Pò essere luènghe fine a 20-25 cm. Ause 'a pinna dorsele e quèdda caudale pe natà.

Habitat e pèsche

'A sardèdde, cumme l'ôtre specie deClupeidi, face migrazioni orizzontali e verticali. 'A primavére, da 'u funne d'u màre, 'nghiene sus 'a superficie e s'avvecine 'a costa pe chiandà l'ove. Certe vote stè vecine 'a costa pe tutte l'anne. 'A pèsche se face soprattutte 'mbra le mise de marzo e settembre, cu le rezze a strasciche, da poste o cu chìdde de circuizione, certe vote facenne avvenè le pìsce cu' 'a luce artificiele.

Valore Economiche / Cucine

Càrne saporite, presciate, tanda frische ca se ponne preparà sott'olie o sotte 'u sàle.

Proverbi e detti

• Mégghje càpe de sardèdde ca còde d'arate (trad. Meglio essere testa di sarda che code di orata)
• Sò fritte, disse à sardèdde, quanne se vedì 'nbarenàte (trad. Sono fritta, disse la sardella, allorquando si vide infarinata)
• Tùtte pìsce sìme, dìsse 'a sardèdde, e se scaffò 'mmienze (trad. Tutti pesci siamo, disse la sardella, e si ficcò in mezzo).