Sardèdde

Da Uicchipèdie, 'a 'ngeclopedije lìbbere.
Zumbe a: navighesce, cirche

'A sardèdde (nome sciendifiche Sardina Pilchardus Sardina - tagliàne Sardina) ète 'nu pésce d'a famigghie de Clupeidi, se ne iacchiane assaje jndr'à 'u màre Mediterraneo ma pure jndr'à l'ôtre màre temperate d'u globe.

Otre nome da sardèdde ète falloppe.

Morfologije[cangecange 'a sorgende]

'A sardèdde tène 'u cuèrpe a forme de ueve cu 'a carena picca picche sviluppate, 'a vocche stè 'a 'u cendre.

Tutte 'u cuèrpe, luate 'a cape, ète cuverte de scàme.

Tène le fianghe e 'a vendra viànghe, 'u dorse ète vèrde-azzurre. Pò essere luènghe 'mbonde a 20-25 cm. Ause 'a pinna dorsale e quèdda caudale pe natà.

Habitat e pèsche[cangecange 'a sorgende]

'A sardèdde, cumme l'ôtre specie de le Clupeidi, face migraziune orizzondale e verticale. 'A primavére, da 'u funne d'u màre, 'nghiane sus 'a superficie e s'avvecine 'a costa pe chiandà l'ove. Certe vote stè vecine 'a costa pe tutte l'anne. 'A pèsche se face soprattutte 'mbra le mise de marze e settemmre, cu le rezze a strasciche, da poste o cu chìdde de circuizione, certe vote facene avvenè le pìsce cu 'a luce artificiale.

Valore Economiche / Cucine[cangecange 'a sorgende]

Càrne saporite, presciate, tanda frische ca se ponne preparà sott'uegghie o sotte 'u sàle.

Muttette[cangecange 'a sorgende]

  • Mégghje càpe de sardèdde ca còde d'arate (trad. Meglio essere testa di sarda che code di orata)
  • Sò fritte, disse à sardèdde, quanne se vedì 'nbarenàte (trad. Sono fritta, disse la sardella, allorquando si vide infarinata)
  • Tùtte pìsce sìme, dìsse 'a sardèdde, e se sckaffò 'mmienze (trad. Tutti pesci siamo, disse la sardella, e si ficcò in mezzo).

Bibliografije[cangecange 'a sorgende]

  • Tarde e 'u Mare - Pesche e Pescature - Tarde, 1979