Pucce
(Riderette da Puccia)
'A pucce jè fatte cu 'a masse d'u pane e se coce quanne 'u furne no jè pronte pu pane.
'A pucce a la vampe, 'na vote se deceve, purcè se faceve quanne le strome ste bruciavane pe scarfa 'u furne.
'A pucce se face a Tarde e jndr'à 'u Salènde. 'Na vote se mamangiave cu le pummedore, cu l'olie: cu quidde ca stave jndr'à case. A megghije ere 'a pucce cu l'alije, chidde gnure cu tutte l'osse. Osce sime raffinati e a mangiame cu le cose moderne: cu l'uccellette, ca sonde le muzzarelle avvrazzete da stuèzze de pancette.