Carteddàte
| Carteddàte | |
|---|---|
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| Origgene | |
| Luèche d'origine |  Itaglie
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| Regione | [[Pugghie; Basilicata]] |
| Zone de produzione | totte 'a Pugghie e totte 'a Basilicata |
| Dettaglie | |
| Categorije | Categoria non riconosciuta |
| Reconoscimènde | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotte d'a panetteria, d'a biscotterie, d'a pasticcerie e d'a confetterie |
Le Carteddàte (cartellate, scartellate o nèvole) so', cu lle Boconotti, le dôce natalizzie Pugghise. Tènene 'a forme de rosètte de pasta sfoglie sottile, fritte ind'a ll'uègghie, se pìgghiene e ss'arravògghiene le striscie de pasta longhe priess' a poche 30 cm e larie 4 cm. 'U nome avéne d'a forma particolare ca tènene.